Les aliments contiennent du fer ferrique et, au cours du métabolisme, il est converti en ferreux. Les plus grandes quantités de fer se trouvent dans les aliments suivants :
• Légumineuses ;
• Lentilles;
• Soja;
• Grains entiers;
• Légumes à feuilles vertes;
• Céréales;
• Pain;
• Épinard;
• Navet;
• Asperges;
• Brocoli;
• Fruits secs.
De plus, vous pouvez toujours obtenir la quantité requise de fer à partir de complexes de vitamines et de minéraux disponibles en pharmacie.
Une caractéristique intéressante mérite également d'être mentionnée. Les aliments riches en vitamine C contribuent à une meilleure absorption du fer par l'organisme. Cela signifie que si vous combinez, par exemple, des tomates et une source de fer, vos intestins absorberont une quantité beaucoup plus importante de cet oligo-élément que si vous mangiez ces aliments séparément.
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