Cu joue un rôle important dans la conversion du fer (Fe) à l'intérieur du corps en hémoglobine, grâce à laquelle cet oligo-élément soutient indirectement la fonction de l'hématopoïèse. En outre, faisant partie de nombreuses enzymes - tyrosinase, ascorbinase, cytochrome oxydase, mélanine et bien d'autres, le cuivre est impliqué dans la pigmentation des cheveux et de la peau, la formation et le développement des tissus osseux et cartilagineux, la formation d'élastine et de collagène (inclus dans le tissu conjonctif), endorphines (t .n. "hormones du bonheur") et autres.
La quantité de cuivre dans le corps d'une personne adulte moyenne fluctue autour de 100 mg, dont la majeure partie est présente dans le foie.
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