Ce problème se produit assez souvent - selon les statistiques de l'Organisation mondiale de la santé, 1,62 milliard de la population mondiale souffre d'une carence en fer. En règle générale, elle se manifeste par une anémie ou, en d'autres termes, une anémie ferriprive.
Symptômes de carence en fer : immunité affaiblie, susceptibilité accrue aux infections, température corporelle basse, vertiges, maux de tête, douleurs cardiaques, rythme cardiaque irrégulier, tachycardie, respiration superficielle, troubles du système endocrinien, bouche sèche, langue fissurée, manque d'appétit, perte des sensations gustatives , envie de manger de la craie, de la terre et du sable, diminution du tonus musculaire, gêne dans les jambes au repos, somnolence, fatigue chronique, irritabilité, irascibilité, augmentation de l'excitabilité, troubles de la mémoire et de la concentration, diminution des performances, pâleur, rugosité et sécheresse de la peau , perte de cheveux, ongles cassants.
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