Lorsqu'il s'agit de la tâche que le fer accomplit dans le corps humain, il s'agit avant tout de fournir de l'oxygène à divers systèmes corporels. Cela est dû au fait que le fer est impliqué dans la production de globules rouges. De plus, environ les deux tiers du volume de cet élément dans notre corps sont contenus dans l'hémoglobine.
Cet oligo-élément est un participant important aux processus métaboliques et notre corps est capable de stocker environ un quart du fer qui lui est fourni. La nécessité de cela est due au fait que le manque de cet oligo-élément peut provoquer diverses formes d'anémie, et une telle réserve empêche l'apparition de la maladie si la quantité de fer entrant dans l'organisme diminue brusquement.
Examinons de plus près où exactement cet élément est contenu dans le corps humain :
• Environ 70 % de tout le fer de notre corps se trouve dans l'hémoglobine et la myoglobine. Le premier est responsable du transfert de l'oxygène des poumons vers les organes, tandis que le second est situé dans les cellules du tissu musculaire et stocke et transporte l'oxygène à l'intérieur de celles-ci.
• Environ 5 % sont des composants de diverses protéines impliquées dans les réactions associées aux enzymes.
• Les 25% restants sont la réserve déjà mentionnée ci-dessus. Il est stocké dans la ferritine, qui à son tour se trouve dans les cellules et circule dans le sang. Chez les hommes, cette substance est capable de persister pendant 3 ans, tandis que chez les femmes seulement environ un an. C'est pourquoi l'anémie est le plus souvent retrouvée dans la population féminine.
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