Les calculs rénaux sont cristallisés par des dépôts de calcium et d'autres minéraux dans les voies urinaires. La forme la plus courante de calculs rénaux sont les calculs d'oxalate. On pensait auparavant qu'un apport élevé ou une absorption élevée de minéraux entraînait la formation de calculs rénaux, mais des recherches récentes montrent qu'un apport élevé en calcium provenant des aliments réduit considérablement le risque de calculs rénaux. D'autres facteurs, tels qu'une consommation élevée d'oxalates provenant de légumes à feuilles comme le chou frisé et les épinards, ainsi qu'une diminution de l'apport hydrique, peuvent également provoquer des calculs rénaux.
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