Chez les personnes en bonne santé, un excès de potassium provenant des aliments n'est généralement pas trouvé. Cependant, en excès, les vitamines et les compléments alimentaires contenant du potassium peuvent être toxiques et en excellente santé. Une consommation élevée chronique de suppléments de potassium peut entraîner une hyperkaliémie, en particulier chez les personnes ayant des problèmes d'élimination.
Le symptôme le plus grave de cette maladie est l'arythmie cardiaque, qui peut entraîner un arrêt cardiaque. De plus, certains suppléments de potassium peuvent provoquer des malaises gastro-intestinaux. D'autres symptômes de l'hyperkaliémie comprennent un engourdissement des mains et des pieds, une faiblesse musculaire et une perte temporaire de la fonction musculaire (paralysie).
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