La teneur en excès d'un élément chimique s'explique par l'abus d'aliments protéinés, ainsi que d'aliments artificiellement saturés en phosphates (sodium E339, potassium E340, calcium E341) et acide phosphorique (E338).
Un excès de phosphore dans le corps se manifeste sous la forme de maux de tête, de vomissements, de faiblesse, d'inconfort dans l'œsophage, de sensation de brûlure et d'une augmentation de la tendance à la pneumonie.
Les conséquences d'une sursaturation avec un élément chimique peuvent être très graves. L'immunité diminue, la coagulation du sang s'aggrave, les sels se déposent dans les tissus et les organes, des hémorragies se produisent souvent.
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