Le cuivre est un minéral important qui soutient la santé des os, des nerfs et du système squelettique. De plus, il joue un rôle important dans la production d'hémoglobine et de globules rouges, et est également nécessaire au bon traitement du fer et de l'oxygène dans le sang.
Nous devons inclure des aliments riches en cuivre dans notre alimentation, car notre corps utilise activement ce micro-élément, mais en même temps n'est pas en mesure de le produire par lui-même ou de le stocker en quantités importantes.
Une carence en cuivre entraîne des troubles de la formation des globules rouges, ce qui entraîne des problèmes importants, car ces cellules sont responsables de l'apport d'oxygène aux tissus. Une carence en cuivre peut entraîner un certain nombre de maladies graves avec les symptômes suivants :
• fatigue ou manque d'énergie
• pâleur de la peau
• température corporelle basse
• anémie
• os faibles et cassants
• calvitie ou perte de cheveux
• perte de poids inexpliquée
• inflammation de la peau
• système immunitaire affaibli
• douleur musculaire
• douleur articulaire
La carence en cuivre est plus fréquente chez les personnes souffrant de malnutrition : apport calorique insuffisant et donc incapacité à consommer suffisamment d'aliments riches en cuivre.
Dans les pays développés, certaines catégories de personnes sont plus à risque de développer une carence en cuivre. Il s'agit de nourrissons nourris uniquement de lait de vache, de nouveau-nés prématurés, de nourrissons souffrant de problèmes gastro-intestinaux prolongés et d'adultes souffrant de syndromes de malabsorption tels que la maladie cœliaque et la maladie de Crohn.
Afin d'éviter une carence en cuivre, il est important que l'apport de ce micronutriment corresponde au niveau de zinc et de fer. Si vous consommez trop d'un élément, cela peut entraîner un déséquilibre. Les personnes qui prennent des suppléments de zinc ou de fer courent un risque significativement plus élevé de développer une carence en cuivre. Par conséquent, ils doivent être particulièrement prudents.
La maladie de Menkes est une maladie génétique rare qui affecte les niveaux de cuivre dans le corps. Les symptômes de cette maladie comprennent l'incapacité à prendre du poids, une diminution de la prise de poids et un retard de croissance, un retard de développement, un faible tonus musculaire, un retard mental, un paroxysme, une paralysie faciale et des cheveux bouclés, fins et décolorés.
Les symptômes se développent généralement dans la petite enfance. En règle générale, le premier signe visible est un changement de couleur et de structure des cheveux. Une forme plus bénigne de la maladie de Menkes est appelée syndrome de la corne occipitale et débute généralement entre 6 et 12 ans. Chez les enfants, un traitement précoce avec des suppléments de cuivre peut réduire la gravité de la maladie de Menkes et du syndrome de la corne occipitale.
La maladie de Wilson est une autre pathologie congénitale rare qui affecte le niveau de cuivre dans le corps. Contrairement à la maladie de Menkes, qui empêche le corps d'absorber correctement le cuivre, la maladie de Wilson empêche le corps d'excréter l'excès de cuivre. Et un tel état est assez dangereux, car seule une petite quantité de cuivre suffit pour que notre corps soit en bonne santé. Son accumulation peut devenir toxique et entraîner des lésions organiques potentiellement mortelles au fil du temps.
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