La prise de vitamines A et C augmente l'absorption du fer par l'organisme de 85 %.
Le calcium (Ca) et le zinc (Zn) réduisent l'absorption de Fe.
Le thé riche en tanin (sans compter la tisane) réduit l'absorption du fer de 62% et la caféine du café naturel de 35%.
Au contact de l'oxygène, le Fe refondu s'oxyde et se recouvre d'un film d'oxyde.
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