Parlant de l'apport quotidien de nickel par jour, nous soulignons immédiatement que les composés synthétisés artificiellement de cet oligo-élément sont toxiques pour l'homme et peuvent provoquer des cancers, par conséquent, nous parlons exclusivement de nickel contenu dans les aliments ou isolé de tels. Les scientifiques pensent qu'il suffit de consommer de 0,1 à 0,3 mg de ce minéral par jour.
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