Le nickel (Ni) est un élément du groupe VIII du système périodique. Ce métal a une ductilité et une ductilité élevées, chimiquement, il a une activité moyenne similaire au fer, au cobalt, au cuivre et aux métaux nobles. Dans les composés, il présente des états d'oxydation -1, 0, + 1, + 2 (le plus typique), + 3 et +4.
Bien qu'il ait été découvert en 1751, ses bienfaits pour le corps humain n'ont été découverts que dans les années 1970. Jusque-là, les bienfaits du nickel pour le corps n'étaient pas reconnus car il est hautement toxique. Pour le moment, les scientifiques estiment que l'apport quotidien de nickel dans le corps est de l'ordre de 0,35 mg. Une personne reçoit facilement cette dose en consommant des produits tels que: pois verts, haricots, maïs, riz, foie de bœuf, flocons d'avoine, produits de boulangerie, pommes, cerises, raisins, etc. peau, muqueuses, poumons.
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