En grande quantité, le nickel est un élément toxique. La dose toxique pour un adulte est considérée comme étant de 50 mg de nickel, la dose létale n'a pas encore été déterminée.
Il est presque impossible d'obtenir un excès de nickel à partir de produits alimentaires normaux, car dans ce cas, le corps se débarrasse de son excès sans conséquences pour lui-même. Le problème se pose lorsque le nickel inorganique pénètre dans le corps, et cela se produit dans des conditions industrielles ou domestiques. Dans certaines industries, il y a une augmentation de la teneur en poussière de nickel ou en nickel carbonyle dans l'environnement, ce qui représente un grand danger pour l'homme, et un contact constant avec des oxydes ou du sulfure de nickel pendant plusieurs années peut entraîner des tumeurs pulmonaires ou nasopharyngées.
Parfois, un excès de nickel peut même se produire en raison de l'utilisation de dentiers et de prothèses orthopédiques, d'ustensiles de cuisine contenant du nickel, du port de bijoux contenant du nickel (par exemple, de l'or blanc). Très souvent, le nickel, qui n'est pas nécessaire pour le corps, pénètre dans le corps avec la fumée de tabac. Dans les anciennes installations de plomberie, une teneur accrue en nickel est observée. Par conséquent, pour prévenir l'empoisonnement au nickel (et autres métaux lourds), il est impératif d'utiliser des filtres à eau.
Un excès de nickel a un effet destructeur sur l'appareil génétique de la cellule, ralentit l'activité des hormones et des enzymes, c'est-à-dire qu'il sape les fondements mêmes de la santé humaine.
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