Il n'y a pas de descriptions de carence en nickel chez l'homme dans la littérature médicale (bien que théoriquement possible). Des expérimentations animales ont montré que les régimes pauvres en nickel provoquent un retard de croissance, une augmentation de la mortalité maternelle et de la progéniture, une diminution du taux d'hémoglobine, une perte de poids, etc.
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