Selon les données cliniques, un manque de soufre dans l'organisme n'entraîne pas de graves problèmes de santé, mais au cours d'expériences sur des animaux, il a néanmoins été remarqué qu'un manque de méthionine (principale source de soufre) peut ralentir la croissance et réduire performances reproductives.
La méthionine est impliquée dans la synthèse de nombreux composés, par conséquent, sa carence et ses conséquences peuvent être corrélées au manque de la quantité requise de soufre. Les principaux signes de carence en soufre sont clairs et faciles à repérer:
• cheveux malsains, faibles et ternes;
• peau pâle et sèche avec une couleur malsaine, l'apparition de taches de vieillesse;
• diminution de la fonction reproductrice;
• augmentation de la teneur en sucre et risque de développer un diabète sucré;
• état douloureux des articulations, problèmes de mouvement;
• tachycardie, hypertension;
• problèmes de fonctionnement du foie, dans les cas particulièrement graves - sa dégénérescence graisseuse;
• violation du «calme» du système nerveux, apparition d'anxiété et d'irritation.
Le manque de soufre est facilement éliminé en introduisant des produits contenant du soufre et des minéraux (biotine, thiamine) dans les aliments.
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