En 2008, des chercheurs ont évalué l'effet du picolinate de chrome sur la réduction de l'apport alimentaire chez des femmes adultes obèses en bonne santé qui ont signalé des envies incontrôlées de glucides.
À l'aide d'un essai clinique en double aveugle et contrôlé par placebo, les chercheurs ont réparti au hasard 42 femmes en deux groupes : la première a reçu du chrome pendant huit semaines, la seconde a reçu un placebo. Au tout début, à la fin de la première et à la fin de la huitième semaine, les scientifiques ont mesuré la quantité de nourriture consommée par les sujets pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
Les résultats étaient prometteurs : par rapport au groupe placebo, les femmes qui prenaient des suppléments de chrome ont connu une réduction de l'apport alimentaire, de la faim et des envies de graisse, ce qui entraînait généralement une perte de poids.
Une autre étude a montré les effets bénéfiques du chrome sur des patients souffrant de suralimentation compulsive. Un certain nombre de facteurs psychologiques contribuent au développement de cette maladie, notamment la dépression, le stress et l'anxiété. Les crises de boulimie peuvent également être le résultat de fluctuations de la glycémie provenant d'aliments riches en glucides.
Selon la National Eating Disorders Research Association, la frénésie alimentaire est "un trouble de l'alimentation grave, potentiellement mortel et traitable caractérisé par des épisodes récurrents de consommation incontrôlée de grandes quantités de nourriture".
Vingt-quatre adultes en surpoids souffrant d'alimentation compulsive ont participé à un essai clinique de six mois, en double aveugle, contrôlé par placebo, où ils ont reçu au hasard des doses quotidiennes de chrome ou de placebo.
À la fin de l'étude, les chercheurs ont remarqué une diminution significative de la glycémie à jeun dans les deux groupes prenant des suppléments de chrome (par rapport au groupe placebo). De plus, des réductions de la fréquence des crises de boulimie, de la perte de poids et de la dépression ont été observées chez les patients traités avec des suppléments de chrome.
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