Le vanadium joue un rôle important dans la régulation du métabolisme des lipides et des glucides, participe à la production active d'énergie. Les médecins notent qu'une diminution du taux de cholestérol est associée à la quantité de vanadium pénétrant dans l'organisme. C'est un facteur stimulant pour le mouvement des cellules sanguines qui absorbent les microbes pathogènes (phaocytes).
La toxicité du vanadium diminue lorsqu'il interagit avec le chrome et les protéines. L'effet inverse est donné par les composés de fer et d'aluminium, ainsi que par la vitamine C.
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