L'arsenic est unique en ce qu'il peut être trouvé partout - dans les roches, les minéraux, l'eau, le sol, les animaux et les plantes. On l'appelle même l'élément omniprésent. L'arsenic est réparti sur différentes régions géographiques de la Terre en raison de la volatilité de ses composés et de leur grande solubilité dans l'eau. Si le climat de la région est humide, l'élément est lavé du sol puis emporté par les eaux souterraines. Les eaux de surface et les rivières profondes contiennent de 3 µg/l à 10 µg/l de la substance, tandis que les eaux de mer et d'océan en contiennent beaucoup moins, environ 1 µg/l.
L'arsenic se trouve dans le corps d'un adulte en une quantité d'environ 15 mg. La majeure partie se trouve dans le foie, les poumons, l'intestin grêle et l'épithélium. L'absorption de la substance se produit dans l'estomac et les intestins.
Les antagonistes de la substance sont le phosphore, le soufre, le sélénium, les vitamines E, C, ainsi que certains acides aminés. À son tour, la substance altère l'absorption du sélénium, du zinc, des vitamines A, E, C et de l'acide folique par l'organisme.
Le secret de ses bienfaits réside dans sa quantité : à petite dose, il remplit un certain nombre de fonctions utiles ; et dans les grands c'est le poison le plus fort.
Les fonctions:
• Meilleure absorption du phosphore et de l'azote.
• Stimulation de l'hématopoïèse.
• Affaiblissement des processus oxydatifs.
• Interaction avec les protéines, l'acide lipoïque, la cystéine.
Les besoins quotidiens en cette substance sont faibles - de 30 à 100 mcg.
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