Les signes d'une quantité insuffisante de cuivre dans le corps sont: anémie et troubles respiratoires, perte d'appétit, indigestion, nervosité, dépression, fatigue, troubles de la pigmentation de la peau et des cheveux, fragilité et chute des cheveux, éruptions cutanées, infections fréquentes. Une hémorragie interne est possible.
Une surabondance de cuivre est caractérisée par de l'insomnie, des troubles cérébraux, de l'épilepsie et des problèmes menstruels.
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