Bien que le sélénium soit essentiel au maintien de la santé, des doses élevées de sélénium peuvent être toxiques. Une toxicité aiguë et mortelle a été rapportée après une supplémentation contenant 27,3 mg (27 300 mcg) par comprimé en raison d'une erreur de fabrication. Une toxicité chronique du sélénium (sélénose) peut survenir avec des doses plus faibles de sélénium pendant de longues périodes. Les symptômes les plus courants de la sélénose sont la fragilité et la perte des cheveux et des ongles. D'autres symptômes peuvent inclure des troubles gastro-intestinaux, des éruptions cutanées, de la fatigue, de l'halitose, de l'irritabilité et des troubles neurologiques.
Le Food and Nutrition Board (FNB) de l'Institut de médecine des États-Unis a fixé la dose maximale admissible (UL) de sélénium à 400 mcg / jour pour les adultes. L'apport supérieur pour les adultes comprend à la fois le sélénium provenant des aliments et le sélénium provenant des suppléments.
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