Dans le corps humain, le macronutriment est représenté par divers composés organiques et inorganiques. Le corps humain contient 1% de phosphore (700 g). Le dépôt minéral est situé dans le tissu osseux et l'émail dentaire (jusqu'à 90 % de la quantité totale), il se présente sous forme d'hydroxyapatite et de fluorapatite. Dans le plasma sanguin, les tissus, les fluides, il y a environ 10% de substances contenant du phosphore.
Macroelement remplit les fonctions suivantes :
• Fait partie intégrante des nucléotides et de l'ATP, qui servent à la transmission de l'information génétique, au transfert d'énergie, à la formation de la communication neuronale, à la régulation des fonctions sécrétoires.
• Sert de matériau structurel pour le tissu osseux, les membranes cellulaires, l'émail des dents.
• Remplit une fonction de construction, est contenu dans toutes les cellules du corps humain.
• Participe aux réactions de phosphorylation, qui aident à réarranger les molécules de protéines pour la synthèse d'autres substances vitales (enzymes, vitamines, coenzymes).
• Stimule la division cellulaire, les processus de croissance, le transfert de gènes.
• Participe au métabolisme des protéines et des glucides, favorise l'absorption du glucose, le stockage de l'énergie.
• Favorise l'activation de diverses enzymes.
• Le phosphore aide à maintenir un système tampon sanguin constant (niveau de pH), est impliqué dans le métabolisme du calcium.
• Responsable de la croissance du tissu cérébral, des cellules nerveuses, de la respiration cellulaire, de la contraction musculaire.
• Sert à protéger le corps contre le stress, le développement de l'ostéoporose, soutient le fonctionnement des reins.
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