Les principaux symptômes d'une carence en sélénium sont :
• fatigue ;
• dépression;
• dermatite ;
• faiblesse et douleur dans les muscles ;
• eczéma ;
• chute de cheveux;
• modifications dystrophiques des ongles ;
• immunité réduite ;
• augmentation du taux de cholestérol dans le sang ;
• violations de la fonction hépatique;
• vision floue;
• diminution de la fonction du pancréas ;
• violation de la fonction reproductrice ;
• retard de croissance et de développement chez les enfants;
• risque de cancer ;
• vieillissement plus précoce.
A certaines concentrations (à des doses supérieures à 5 mg par jour), le sélénium et ses composés sont toxiques pour l'homme. Les principaux symptômes d'une surdose de sélénium comprennent :
• fragilité des ongles ;
• la nausée;
• vomir ;
• état mental instable ;
• haleine d'ail et odeur de peau;
• chute de cheveux;
• violations de la fonction hépatique;
• érythème cutané ;
• bronchopneumonie.
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