Le sodium est un électrolyte, un macronutriment impliqué dans la circulation sanguine et les processus métaboliques dans le corps. Avec le fluor et le potassium, il maintient l'équilibre eau-sel dans le corps humain et régule l'activité des systèmes nerveux et musculaire. C'est pourquoi une personne mange instinctivement des aliments salés.
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