Les besoins d'un adulte en ce macronutriment sont d'environ 4 grammes par jour, ce qui correspond à environ 12-14 g de sel de table. Pour les enfants, le montant requis est légèrement inférieur. Habituellement, le niveau requis de sodium est reconstitué en mangeant des aliments contenant du sel. elle est la source principale. On sait que le besoin en sodium augmente avec sa perte importante dans les urines et avec l'augmentation de la transpiration (c'est-à-dire lors d'efforts physiques importants). Et aussi, si la température ambiante est élevée (climat chaud ou travail dans des conditions de haute température), dans ce cas, le niveau de sel requis pour une personne peut monter jusqu'à 18-20 g par jour. Cependant, le plus souvent, il est recommandé de limiter la consommation de sel de table, qui est à l'origine de troubles métaboliques, qui aggrave l'état du corps et entraîne un certain nombre de maladies. L'absorption du sodium à l'intérieur du corps se produit principalement dans l'intestin grêle.
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