Produits contenant du silicium.

Le silicium pour le corps humain est le principal liant structurel qui affecte le métabolisme des autres minéraux et nutriments. Environ 70% des éléments chimiques ne sont pas absorbés s'il n'y a pas assez de silicium.

Bien absorbé avec des substances : vitamine D ; bore; calcium; magnésium; manganèse; potassium. De nombreuses plantes absorbent et stockent le silicium du sol. Les plantes monocotylédones, les céréales, les graminées (comme le riz) absorbent l'acide orthosilicique du sol et le transforment en silicium polymérisé. Par conséquent, les aliments riches en fibres, comme les céréales, l'avoine, les légumes, ont une forte concentration de silex. Bien que les grains entiers soient une bonne source de silicium, il y est insoluble et ne peut pas être directement absorbé par le tractus gastro-intestinal.

Le silicium dans les aliments se dissout à l'aide de l'acide gastrique, qui est absorbé directement à travers les parois de l'estomac et des intestins dans le sang. Avec l'âge ou la maladie, l'acidité diminue et la capacité à absorber le silicium des aliments diminue également. Par conséquent, les personnes âgées ne sont pas en mesure de convertir les silicates alimentaires en acide orthosilicique biodisponible.

Le raffinage et le traitement des aliments qui éliminent les fibres contenant du silicium aident à réduire l'apport en silicium. De nombreux additifs utilisés par l'industrie alimentaire affectent l'absorption du silicium. Les suppléments peuvent augmenter le pH gastrique, réduire le taux d'hydrolyse des silicates alimentaires et favoriser la polymérisation de l'acide orthosilicique et des matériaux chélatés.

De nombreux aliments sont d'excellentes sources de silicium :

Banane

Porridge au son

Pain de grains entiers

Raisin

Bière

Rendez-vous

Gruau

Eau minérale

Lentille rouge bouillie

Haricots verts (bouillis)

Cassis

Carottes fraîches

Riz brun

Riz blanc

Flocons de maïs

Oignon

Concombre frais

Suédois

Melon

Laitue frisée

Haricots, épinards

Légumineuses

Une teneur élevée de la substance a été trouvée dans l'enveloppe des céréales, la coque du riz, de l'avoine et du blé. Dans les produits raffinés, sa quantité est fortement réduite.