Propriétés du sodium.

Le sodium possède plusieurs propriétés physiques et chimiques :

• niveau élevé de conductivité thermique ;

• métal blanc avec une teinte grisâtre perceptible ;

• a une bonne conductivité électrique ;

• a une grande plasticité, vous pouvez faire une coupe avec un couteau conventionnel ;

• si vous faites une coupe, un éclat clair apparaîtra sur le métal;

• lorsqu'il est exposé à l'oxygène, l'élément s'oxyde rapidement, il n'est donc stocké que sous une couche de kérosène ;

• à température ambiante, la cristallisation du sodium se produit ;

• devient transparent et de couleur rouge si une pression a été appliquée.

Qu'est-ce que le sodium ?

La valeur du sodium pour le corps humain est difficile à surestimer, car l'élément contrôle de nombreux processus métaboliques. Sa présence peut soulager de nombreux symptômes désagréables, le macronutriment est même capable de prolonger la jeunesse. Cependant, un excès de sodium se heurte à de graves problèmes de santé. Par conséquent, il est extrêmement important d'avoir une idée de ses effets nocifs et bénéfiques, ainsi que des symptômes de surdosage et de carence en macronutriments.

Le sodium est connu de l'humanité depuis l'Égypte ancienne. Certes, il s'appelait alors sodium, le nom moderne de l'élément a été donné par Jens Berzelius.

Le macronutriment est lié au nombre de métaux alcalins. Dans le système de Mendeleïev, on le voit dans le premier groupe, la troisième période. Il a d'abord été obtenu sous sa forme pure par Humphry Davy. Ce chimiste, d'origine anglaise, a mis en place en 1807 une expérience dans laquelle du sodium a été obtenu.

Symptômes de carence et d'excès de sodium dans l'organisme.

La carence en sodium se forme avec les problèmes suivants:

• apport insuffisant de la substance dans le sang (pendant la famine, le véganisme, les régimes sans sel, lors de la consommation d'aliments à faible teneur en sel) ;

• transpiration abondante;

• pathologies chroniques des organes digestifs, reins ;

• thérapie à long terme avec des diurétiques;

• consommation excessive de boissons contenant de la caféine ;

• apport hydrique excessif ;

• déshydratation sur fond de diarrhée et de vomissements ;

• blessures du crâne et du cerveau ;

• violation des processus métaboliques.

Si cette substance est faible dans le corps, une personne se plaint des symptômes suivants :

• perte de poids rapide ;

• perte d'appétit;

• flatulences ;

• vomissements sans cause ;

• formation d'éruptions cutanées ;

• colique intestinale ;

• augmentation de la chute des cheveux, apparition de plaques chauves ;

• diarrhée endémique ;

• crampes musculaires;

• soif persistante ;

• somnolence ;

• apathie ;

• perte de capacité de travail ;

• détérioration de la peau.

Dans le contexte d'un manque prononcé d'une substance, ainsi que de vitamines et de minéraux associés à ce nutriment, des dysfonctionnements du système nerveux se produisent. La mémoire des gens est perturbée, une surcharge psycho-émotionnelle apparaît. Avec un manque d'oligo-éléments, des pathologies cardiologiques surviennent: hypotension, thrombose.

Le plus souvent, un excès de sodium apparaît lorsque les aliments salés sont consommés en quantité illimitée. Les concentrations d'une substance augmentent dans les tissus pour les raisons suivantes :

• lors du transfert de stress ;

• en raison d'une maladie rénale ;

• utilisation à long terme de corticostéroïdes.

Manifestations qui surviennent avec un excès d'oligo-éléments :

• ne disparaissant pas une soif inextinguible ;

• élévation de température sans cause ;

• apparition de poches ;

• urination fréquente;

• transpiration abondante;

• la survenue d'allergies ;

• irritabilité, instabilité psycho-émotionnelle, nervosité ;

• hypertension ;

• ostéoporose ;

• maladie de la lithiase urinaire.

La concentration du nutriment dans le corps doit être constamment surveillée.

S'il y a des signes de carence ou d'excès d'une substance, vous devriez consulter un médecin. Le médecin procédera à un examen, ajustera le régime alimentaire et, si nécessaire, prescrira un traitement.

Besoin quotidien en sodium.

Les adultes en bonne santé ont besoin de 1500 mg d'un nutriment alcalin, les enfants de 1000 mg. La dose quotidienne maximale est de 6 g de minéral. Tant de substance est contenue dans 1 cuillère à soupe de sel.

Mais il y a des gens qui ont besoin d'un apport quotidien en sodium différent. Avec une activité physique accrue, la consommation de minéraux dans le corps augmente. Les tissus perdent de la substance en grande quantité avec une transpiration abondante. Une dose accrue du composé est nécessaire pour les personnes :

• forcé de prendre des diurétiques ;

• qui a subi de graves brûlures ;

• vivant dans des pays chauds ;

• souffrant de déshydratation.

Il est conseillé aux personnes en mauvaise santé de réduire leur consommation d'aliments riches en oligo-éléments. L'apport en sel est limité dans les pathologies rénales et cardiovasculaires.

Aliments riches en sodium.

Le sodium se trouve dans une variété d'aliments. Le microélément fait partie de l'alimentation animale et végétale. Les eaux minérales et les aliments salés sont les principales sources alimentaires de sodium. Sans l'utilisation de sel de table, il est difficile de reconstituer l'apport quotidien d'un minéral alcalin. Pour le reconstituer, vous devez consommer 5 g de sel par jour.

Les fruits de mer sont un aliment riche en sodium. Viande de poisson riche en minéraux, homard, crabe, crevette, spiruline. Une grande quantité de l'oligo-élément se trouve dans des produits tels que les œufs de poule, les produits laitiers et les légumineuses.

Les nutritionnistes mettent en garde contre la forte teneur en sodium des produits fabriqués par l'industrie alimentaire. Il y a beaucoup de sel dans les saucisses, les charcuteries à base de viande et de poisson, les conserves, les cubes de bouillon, les soupes sèches, les fromages, les sauces et autres produits semi-finis.

Le tableau indique clairement la quantité de sodium contenue dans les aliments (mg pour 100 g).

Sel alimentaire - 38670

Hareng salé - 4900

Caviar rouge - 2300

Caviar noir - 1600

Saucisses - 990-2100

Fromages - 970–1130

Soupes aux légumes - 890-910

Choucroute - 790-810

Poisson en conserve - 500-630

Pain noir - 610

Algues - 515

Bâton - 420

Légumes en conserve - 460-500

Haricots - 415

Ecrevisses - 385

Homards - 295

Moules - 285

Flet - 197

Crevettes - 156

Crabes - 132

Produits laitiers - 121

Céleri - 102-119

Esturgeon - 101

Oeufs de poule - 101

Boeuf/veau/porc - 78-98

Épinards - 77

Champignons - 72

Hercule - 65

Bananes - 54

Sarrasin - 36

Baies de cassis - 33

Pomme de terre - 31

Abricots - 30

Tomates - 22

Carotte - 20

Oignon - 18

Betteraves - 16

Citrouille - 15

chou - 13

Concombres - 8

Courgettes - 4

Le rôle du sodium dans l'organisme.

La valeur du sodium dans le corps est grande. Le cation contrôle les réactions enzymatiques, soutient la fonction contractile des muscles. Le microélément alcalin est un puissant régulateur osmotique. L'importance du sodium pour l'homme réside dans le fait que le minéral élimine le déséquilibre eau-sel et régule le pH de l'environnement.

Cependant, il ne faut pas oublier que le sodium est à la fois bénéfique et nocif. Avec un manque et une concentration excessive du minéral dans le corps, des troubles fonctionnels se développent.

Propriétés utiles d'un nutriment alcalin:

• élimine le déséquilibre acido-basique et eau-sel ;

• régule le fonctionnement des muscles ;

• équilibre les paramètres osmotiques du plasma sanguin ;

• transporte le dioxyde de carbone, le glucose et les acides aminés ;

• participe à la production de suc gastrique ;

• corriger le fonctionnement des glandes salivaires ;

• stimule l'activité du pancréas ;

• améliore la fonction rénale ;

• réalise l'hydratation des protéines ;

• contrôle la transmission des réactions réflexes ;

• ralentit l'élimination de l'exsudat des tissus, prévient le développement de la déshydratation.

L'importance du sodium pour le corps humain a été prouvée par des médecins. Le minéral à des concentrations acceptables maintient la santé, prévient le développement de maladies, a un effet antiseptique et tue les micro-organismes pathogènes.

Compatibilité du potassium avec d'autres éléments et digestibilité.

L'absorption du potassium s'effectue à partir de l'intestin - il ne pénètre dans le corps qu'avec de la nourriture. Dans le même volume, il est ensuite excrété du corps avec les reins. L'oligo-élément ne s'accumule pas dans le corps si la personne est en bonne santé. L'absorption du potassium provenant des aliments est élevée - jusqu'à 95%. Cet indicateur peut être aggravé par l'utilisation fréquente de café et de thé fort, ainsi que de boissons alcoolisées.

Affecte l'absorption du potassium et du glucose - il empêche l'absorption de substances utiles. Le potassium interagit également avec le magnésium et le potassium - si la concentration du premier augmente, la teneur en sodium dans le sang diminue. S'il n'y a pas assez de magnésium dans le corps, le potassium peut également être moins absorbé.

Le potassium est l'un des oligo-éléments les plus importants qui devraient être présents dans l'alimentation humaine, car sans lui, divers troubles fonctionnels des organes sont possibles. Cela peut entraîner diverses pathologies difficiles à éliminer par la suite. Avant de prendre des médicaments contenant du potassium, il est préférable de consulter un spécialiste.

La présence de potassium dans les préparations médicales.

Dans de nombreux complexes multivitaminés, le potassium est également présent comme l'un des principaux oligo-éléments nécessaires à la santé. Les préparations de potassium sont prescrites pour:

• intoxication médicamenteuse ;

• manque de vitamines et de microéléments (spécifiquement - potassium) dans le corps;

• hypoglycémie ;

• déviations dans le fonctionnement de l'activité cardiaque - en particulier les arythmies.

Ne pas prescrire de médicaments à haute teneur en potassium en cas de mauvais fonctionnement du système urinaire et d'insuffisance du fonctionnement des glandes surrénales.

Il existe de nombreuses préparations contenant du potassium - par exemple, les complexes multivitaminés Vitrum, Alfavit, Complivit, Pentovit. Il est préférable de les utiliser en cours - tous les jours sur une tablette pendant 30 jours. Pour reconstituer la teneur en potassium dans le corps, Panagin et Asparkam sont prescrits - les deux médicaments contiennent non seulement du potassium, mais également du magnésium. Ils sont utilisés dans la période de récupération après une crise cardiaque ou avec une angine de poitrine. Les médicaments contenant le principe actif sous forme de chlorure ou d'acétate de potassium sont utilisés lorsque le manque de potassium atteint des proportions critiques.

La quantité requise de potassium dans le corps.

L'oligo-élément est bien absorbé par le corps - jusqu'à 95% de la substance utile est absorbée par les médicaments et les aliments. Normes de potassium pour différentes catégories et âges Il n'y a pas de valeur spécifique qui conviendrait à chaque personne pour la concentration en potassium. Tout dépend du régime alimentaire d'une personne, de son âge, de sa condition physique et de son état de santé.

Une personne adulte doit consommer environ 1,5 à 2 grammes de potassium par jour. Pour les femmes enceintes et allaitantes, ce chiffre augmente d'environ un gramme - 3,4 à 3,5 g.La quantité maximale de potassium est nécessaire aux athlètes ou à ceux qui ont été diagnostiqués avec une carence en oligo-éléments. Ensuite, selon les prescriptions d'un spécialiste, vous pouvez prendre jusqu'à 5 grammes de potassium par jour. Des doses accrues sont également nécessaires pour ceux qui prennent des médicaments qui stimulent l'excrétion de potassium du corps, sont engagés dans un travail physique intense ou subissent un stress émotionnel constant. Pour les adolescents, la valeur est calculée en fonction du poids corporel - pour chaque kilogramme de corps 20 mg d'un microélément.

De fortes doses de potassium sont très dangereuses pour le corps humain et ne sont prises que sous surveillance médicale.

Aliments avec la plus haute teneur en potassium.

Les oligo-éléments ne se forment pas seuls dans le corps, vous devez donc les utiliser intégralement de l'extérieur. Il existe de nombreux aliments végétaux et animaux riches en potassium. Parmi eux : abricots secs, graines de tournesol, lait, raisins, bananes, avocats, kiwi, brocoli, oranges et citrons, pommes de terre, beurre de noix, melon, feuilles de menthe, légumes verts, foie, produits laitiers, légumineuses, miel, poisson, pomme vinaigre de cidre , Carottes, choux. Le potassium est également présent dans les pastèques, les pommes, les betteraves, les haricots, le thé, les pois, les fruits secs, le bœuf, le pain.