Avec une carence modérée, la nutrition seule peut ramener l'iode à la normale. Dans ce cas, le poisson et les fruits de mer devraient faire partie de l'alimentation plus de 2 à 3 fois par semaine.
Voici l'une des options du petit-déjeuner : une salade de poulpe et de légumes, un sandwich au beurre, des olives, 150 g de calamars et de poulpe grillé. Conclusion: 400 g de fruits de mer, à partir desquels nous obtenons les acides gras oméga-3 nécessaires, toutes les vitamines liposolubles, la norme quotidienne de minéraux (le poulpe en est riche) et environ 1 mg d'iode.
Sel iodé.
Malgré la gloire historique du sel iodé, ce n'est pas une bonne source d'iode. Consommer du sel iodé crée un faux sentiment de sécurité : en effet, le sel iodé ne fournit que la moitié des besoins, notamment pour les femmes.
1 gramme de sel iodé contient 40 microgrammes d'iode. L'utilisation de la quantité habituelle de sel par jour (5-10 g) en l'absence d'autres sources d'iode dans l'alimentation (poissons, fruits de mer, algues) ne suffit pas à satisfaire les besoins de l'organisme en cet oligo-élément. Mais quand même - au moins quelque chose ! L'essentiel est d'acheter du sel avec de l'iodate de potassium : contrairement à l'iodure de potassium, le composé est stable et ne se volatilise pas au contact de l'air.
Foie de morue et varech.
Le foie de morue et les algues sont champions de la teneur en iode. Mais dans 100 g seulement environ 300 microgrammes. Il a été scientifiquement prouvé que l'inclusion d'algues dans l'alimentation réduit le risque de cancer du sein.
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