Dans la nature, le sélénium se trouve dans le sol et dans certains aliments. Une petite quantité se trouve dans l'eau. L'appauvrissement en sélénium des terres fertiles a commencé lorsque les champs ont été traités avec de la poussière, des engrais azotés et potassiques. De plus, le sol est en outre appauvri par les métaux lourds, les pluies acides, c'est pourquoi la forme difficile à digérer du métal pénètre dans les plantes.
Les signes d'une carence grave commencent à apparaître si le corps reçoit moins de 5 mcg de minéral par jour.
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