Il semble assez sûr pour les adultes de consommer jusqu'à 11 mg de manganèse par jour. La quantité sûre pour les adolescents de 19 ans ou moins est de 9 mg par jour ou moins.
Le corps d'une personne en bonne santé avec un foie et des reins fonctionnels est capable d'éliminer l'excès de manganèse du corps. Cependant, les personnes atteintes d'une maladie du foie ou des reins doivent être prudentes.
De plus, des études ont montré que les personnes atteintes d'anémie ferriprive peuvent absorber plus de manganèse. Par conséquent, les personnes atteintes de cette maladie doivent surveiller leur consommation de minéral.
De plus, la consommation d'excès de manganèse par inhalation, qui peut survenir lors du soudage, présente des risques pour la santé. Dans ce cas, le manganèse contourne les mécanismes de défense normaux de l'organisme.
L'accumulation peut endommager les poumons, le foie, les reins et le système nerveux central. Une exposition à long terme peut provoquer des symptômes de la maladie de Parkinson tels que des tremblements, un ralentissement des mouvements, une raideur musculaire et un mauvais équilibre - c'est ce qu'on appelle une intoxication au manganèse. La plupart des personnes qui consomment du manganèse dans leur alimentation n'ont pas à s'inquiéter d'un apport excessif.
Bien que le manganèse soit sûr en quantité suffisante, les personnes souffrant d'anémie ferriprive et de maladie du foie ou des reins et celles qui inhalent ce minéral doivent faire attention.
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