Bien qu'il n'y ait pas de RDA pour le manganèse, le RDA est de 1,8 à 2,3 mg par jour. L'AUP pour les enfants diffère selon l'âge. La limite maximale d'apport autorisée est de 11 mg par jour pour les adultes de 19 ans et plus.
Comme le zinc, le cuivre, le sélénium et le fer, le manganèse est considéré comme un métal lourd et sa consommation excessive peut être dangereuse. Le manganèse est utilisé en thérapeutique pour corriger les carences et équilibrer le zinc et le cuivre. Il est généralement pris par voie orale, mais il peut être administré par voie intraveineuse pour les personnes manifestement déficientes.
De nombreux aliments contiennent du manganèse. Il peut être trouvé dans les concentrations les plus élevées dans les graines et les grains entiers, et en plus petites quantités dans les légumineuses, les noix, les légumes verts à feuilles et le thé.
Un apport adéquat en manganèse est important pour la santé globale, mais il n'est pas recommandé d'en prendre plus que nécessaire car il est considéré comme un métal lourd et un apport excessif peut être dangereux.
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