La teneur en zinc la plus élevée se trouve dans les aliments végétaux:
• Céréales (blé, avoine, riz, millet).
• Fibre.
• Des noisettes.
• Légumineuses (pois, maïs, haricots). Ils peuvent être ajoutés à la soupe.
• Baies.
• Fruit.
• Des légumes.
L'oligo-élément contenu dans les produits végétaux est moins absorbé. En effet, ces aliments contiennent de l'acide phytique, qui forme des sels insolubles, et réduit l'absorption de ce minéral.
Les aliments riches en zinc (foie, viande), en plus de cela, contiennent également des protéines, des acides aminés essentiels, des acides gras saturés. Leur abus peut entraîner une augmentation du taux de cholestérol sanguin, l'obésité, le développement de l'athérosclérose, des troubles cardiovasculaires. Par conséquent, une alimentation rationnelle, une combinaison de produits d'origine animale et végétale est recommandée. Il normalise les fonctions du système digestif, améliore l'état des cheveux et de la peau.
Liste des aliments d'origine animale riches en minéraux:
• anguilles, huîtres, moules;
• crevette;
• bœuf, porc, agneau, agneau;
• rognons d'agneau, langue de porc;
• poulet, oie, canard, dinde.
Une caractéristique de l'assimilation de cette substance est une bonne absorption avec les vitamines B, A et une grande quantité de protéines.
Le fer, le calcium, le cuivre, au contraire, réduisent l'absorption du minéral. Le régime alimentaire d'une personne doit être équilibré. Pour fournir la teneur en zinc requise, vous devez introduire des aliments tels que les huîtres, les crevettes et la viande rouge dans votre alimentation. Cela fournira un équilibre optimal de vitamines et de minéraux.
La plus grande quantité de cet oligo-élément se trouve dans les huîtres, les calmars et la viande. Le zinc dans les produits à base de plantes se trouve en plus petites quantités. Par conséquent, les végétariens et les personnes qui consomment moins de viande devraient prendre des complexes multivitaminés contenant ce minéral.
Les produits contenant du zinc augmentent les performances, améliorent le bien-être général. Il faut se rappeler que le traitement thermique entraîne une perte d'environ 50% de ce minéral. Les fruits de mer, les produits carnés doivent être frits ou bouillis. Mais les fruits, les légumes, les noix, le son doivent être consommés inchangés. De plus, les céréales ne peuvent pas être broyées, cela entraîne également la perte d'oligo-éléments.
Beaucoup souhaitent savoir quels autres produits, en plus de la viande et des fruits de mer, contiennent le plus de zinc. Ces produits comprennent: le miel, la levure de bière, le chocolat noir, le sésame, le beurre d'arachide.
Il est nécessaire au bon fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, respiratoire, endocrinien, immunitaire et reproducteur. Les fonctions du zinc dans le corps humain:
• Normalise le métabolisme (métabolisme des protéines, des graisses et des glucides).
• Stimule le système immunitaire (augmente la résistance du corps aux infections, y compris les infections fongiques, neutralise les substances étrangères).
• Favorise la cicatrisation rapide des plaies.
• A un effet détoxifiant (élimine les toxines).
• Participe à la sécrétion, à la régulation des hormones sexuelles.
• Fait partie de plus de 300 composés essentiels, enzymes (substances biologiquement actives nécessaires aux processus biochimiques.)
• Participe à l'hématopoïèse, à la régénération cutanée, au maintien de l'intégrité des os et des dents.
• Détermine la formation correcte du fœtus pendant la grossesse.
• Régule les niveaux hormonaux, la fonction de reproduction, améliore la vision, la mémoire et a un effet bénéfique sur le système nerveux.
• Réduit le taux de cholestérol.
Le rôle du zinc dans le corps humain - affecte la croissance et la différenciation des cellules embryonnaires, a un effet antioxydant prononcé. Ce micro-élément est nécessaire au corps dans le traitement des maladies de la peau, de la pathologie des articulations, des glandes endocrines, des organes digestifs. Parfois, il est recommandé de prendre des vitamines ou des compléments alimentaires supplémentaires.
De nombreuses personnes ont entendu parler du zinc, qui est nécessaire pour améliorer le système immunitaire, les réactions enzymatiques du corps, et se trouve également dans les muscles, les os, les reins, le foie et le cerveau. Les médecins ont parlé des avantages et des contre-indications du micro-élément pour la santé humaine, sans oublier de faire une liste de produits là où il est en bonne quantité.
Il y a une grande concentration de zinc dans les yeux, la prostate et le sperme masculin, mais le corps n'a pas besoin d'un excès de minéral. Ses taux de consommation peuvent changer tout au long de la vie, mais il peut être maintenu avec certains types d'aliments. La principale source est la viande rouge, mais le foie, le bœuf et le porc bovins méritent d'être soulignés ici. Les analogues de volaille ont pris la troisième place dans la liste.
Parmi les fruits de mer, les moules sont devenues le leader en matière de teneur en oligo-élément, suivies par les crabes. Il vaut la peine d'inclure dans le régime des noisettes et des amandes, du lait, du yogourt et du fromage cheddar en petites quantités en raison de la teneur en sel et en calories. Les médecins recommandent de ne pas négliger les flocons d'avoine, la levure de bière, les graines de citrouille et le pain de grains entiers. Vous pouvez également vous offrir du cacao et du chocolat noir.
En plus de la manifestation de certains gènes, en maintenant la santé du système nerveux, le zinc peut être utilisé pour traiter un certain nombre de maladies. Des études récentes ont prouvé ses bienfaits dans la lutte contre le diabète, le rhume, la dégénérescence maculaire liée à l'âge et le VIH. Une carence en minéraux peut nuire à la santé des enfants, entraîner des complications pendant la grossesse et provoquer également le développement de pathologies infectieuses.
Malgré les bienfaits de l'oligo-élément, il devient toxique lorsque la quantité dépasse 300 mg. Une personne peut se plaindre de faiblesse, de sang dans les urines, de problèmes d'estomac, d'anémie, d'arythmies et de fatigue chronique. En outre, le zinc est le coupable d'une carence en cuivre dans le corps, absorbant mal le métal.
Une dose excessive de fer, à laquelle la substance devient toxique pour le corps et peut provoquer une intoxication, est considérée comme une quantité de 30 mg / kg de poids corporel.
Et la mort peut survenir lorsque la teneur en ferrum de 200 à 250 mg / kg dans le corps humain.
Raisons de l'excès de fer dans le corps:
• une quantité excessive d'un oligo-élément pénétrant dans l'organisme de l'extérieur;
• maladies chroniques du pancréas, du foie et de la rate;
• en raison d'une intoxication alcoolique prolongée;
• troubles de l'organisme à divers stades du métabolisme du fer.
La vitamine B2, la vitamine C, le cuivre, le fluorure et le fructose contribuent à une meilleure absorption et assimilation du fer dans l'organisme.
Mais les oligo-éléments tels que le calcium, le magnésium et le zinc réduisent considérablement ce potentiel.
Et leur excès peut même conduire à une carence en fer.
De plus, le chrome, les phosphates, l'acide oxalique et les phytines affectent négativement son métabolisme.
Et en vue d'assurer une meilleure biodisponibilité du ferrum, il n'est pas recommandé de boire des préparations contenant du fer avec du thé, du café ou des produits laitiers forts.
La plus grande quantité de fer est contenue dans les aliments d'origine animale.
Animaux:
De grandes quantités de fer: viande rouge, volaille, porc, agneau, bœuf, lapin, jaune d'œuf.
Petite quantité de fer: moules, poissons, produits laitiers.
Par conséquent, la présence obligatoire de plats de viande dans le régime est recommandée au moins 3 fois par semaine.
Légume:
Légumineuses: haricots, lentilles, pois.
Pains et céréales: gruau d'avoine et de sarrasin, blé, farine complète.
Légumes: pommes de terre, chou, brocoli, carottes, potiron, tomates, navets, betteraves, épinards, avocat, cèpes, herbes.
Noix, fruits, baies, fruits secs: abricot, grenade, pêche, prune, pommes, poires, coings, figues, mûres, myrtilles, fraises, framboises, cynorrhodons, dattes, raisins secs.
• états de carence en fer (syndrome anémique causé précisément par un manque de fer dans le corps);
• avec intolérance au lait de vache;
• les enfants qui ont eu des maladies infectieuses aiguës ou persistantes à long terme;
• en cas d'augmentation de la consommation de fer dans le corps: femmes enceintes, personnes ayant une activité physique accrue;
• avec une perte de sang massive ou chronique.
Il n'est pas recommandé de prescrire et d'utiliser des suppléments de fer par vous-même. Si vous suspectez une carence en micronutriments dans le corps, consultez votre médecin.
L'état de carence en fer dans le corps se développe s'il est reçu en une quantité inférieure à 1 mg par jour.
Raisons de la carence en fer:
• nutrition irrationnelle et déséquilibrée, régime végétarien, à la suite de quoi la quantité de fer provenant des aliments est fortement réduite;
• consommation accrue d'un oligo-élément pendant la période de croissance active, pendant la grossesse et l'allaitement;
• une perte de sang causée par un traumatisme, une intervention chirurgicale, un ulcère gastro-intestinal, des règles abondantes;
• don régulier;
• les maladies chroniques du système digestif, telles que la gastrite à faible acidité, la dysbiose (les processus d'absorption du Fe dans la paroi intestinale se détériorent en raison de ses modifications pathologiques);
• diverses helminthiases;
• maladies oncologiques et systémiques;
• intoxication sévère au plomb (plomb) et aux substances antiacides;
• modifications pathologiques des processus métaboliques de l'acide ascorbique (vitamine C);
• troubles endocriniens, en particulier dysfonctionnement de la glande thyroïde;
• un excès de Ca (calcium), Zn (zinc), certaines vitamines hydrosolubles et phosphates dans le corps.